Recetas de deliciosa cocina georgiana

¿Ha tenido alguna vez la oportunidad de probar platos georgianos? Si no es así, ¡esta es una gran oportunidad para descubrir nuevos sabores y experimentar la diversidad cultural de Georgia directamente en su cocina!

Hoy voy a compartir con usted algunas recetas que le adentrarán en el mundo de las tradiciones georgianas y le permitirán disfrutar del sabor y el aroma únicos de una comida deliciosa. Desde sopas aromáticas hasta platos de carne asada y crujientes khachapuri, la cocina georgiana siempre hace las delicias de los gourmets más exigentes. Sienta cómo las especias aromáticas y los ingredientes frescos abren todo el polifacético mundo de la cocina georgiana.

Deliciosa cocina georgiana
La cocina georgiana atrae por sus contrastes, combinando carne, verduras y exquisitas salsas con especias. Su popularidad no ha dejado de crecer en los últimos años. Así que le sugiero que pruebe algunas recetas de deliciosos platos de Georgia.

Khinkali
Los khinkali son las clásicas albóndigas georgianas hechas de carne troceada con especias y hierbas aromáticas, envueltas en masa fina. Estas delicias se sirven con una salsa aromática y condimentos adicionales.

Ingredientes:
500 g de harina
300 ml de agua
500 g de ternera
100 g de manteca de cerdo
100 g de cebolla

2 dientes de ajo
1,5 cucharaditas de sal
especias
cilantro
Cómo cocinar:
En primer lugar, tritura la ternera y la manteca de cerdo en una picadora de carne y, a continuación, añade la cebolla, el ajo, el cilantro y las especias finamente picados, así como unos 150 ml de agua.
Amasar la mezcla con harina, el resto del agua y sal hasta obtener una masa elástica.
Extender, doblar y volver a extender la masa unas 10 veces.

Cortar la masa en capas de 3 mm de grosor, añadir el relleno y enrollar los khinkali en forma de bolsa.
Cocerlos durante unos 2-3 minutos, removiéndolos bien para evitar que se peguen. Los khinkali están listos cuando salen a la superficie.
Khachapuri
El khachapuri es uno de los platos georgianos más famosos, rápido y fácil de preparar. Este delicioso plato se compone de diferentes tipos de masa y queso.

Ingredientes:
500 g de harina
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal
10 g de levadura

250 ml de leche
100 ml de agua
100 ml de aceite vegetal
700 g de suluguni
3 huevos
mantequilla
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¿Cómo hacer khachapuri?
Mezclar ligeramente la harina con el azúcar, la sal y la levadura con la leche y el agua templadas.

Añadir aceite vegetal y dejar que la masa suba durante media hora.
Dividirla en tres partes, extenderla con un rodillo y rellenar el suluguni en el centro.
Hornear durante 15 minutos a 250 grados, cascar un huevo y volver a meter en el horno un minuto más.
Satsivi
El satsivi es un tipo de salsa georgiana que se considera un plato completo, no un añadido a los platos.

Ingredientes:
1,5 kg de filete de pollo
200 g de nueces
600 ml de caldo
1 cebolla
1 cucharadita de lúpulo suneli
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro, especias
La forma de prepararlo
Mezcla las nueces, el ajo, la cebolla cortada en cuartos, el caldo y las especias en una batidora.

A continuación, cuece el pollo con la cebolla hasta que esté medio cocido e introdúcelo en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
Verter sobre la salsa y espolvorear con cilantro antes de servir.
Kharcho
El kharcho es la sopa rica georgiana más popular.

Ingredientes:
400 g de ternera
2 cebollas
4 cucharadas de arroz
500 g de tomates
ajo
cilantro
hierbas
especias
ImprimirImprimir.
Método de cocción:
Hierve la carne en 2 litros de agua durante 1-1,5 horas.

Pica la cebolla y sofríela hasta que esté blanda, luego añade la carne cocida picada.
Después de unos minutos, añadir un poco de caldo y cocer a fuego lento tapado durante 15 minutos.
A continuación, mezclar el contenido de la sartén con los tomates picados y pasar a la cacerola con el caldo, añadir el arroz.
Tras 5 minutos de ebullición, se añaden las especias, las hierbas, el ajo y se deja que se haga la sopa.
Cada plato refleja el carácter único y las particularidades de las distintas regiones de Georgia, lo que nos brinda la oportunidad de sumergirnos en la cultura culinaria de este país. Prepare deliciosos platos para su familia y sorpréndala con una comida o cena aromática.