CURRY CON POLLO

El pollo al curry con leche de coco es un plato indio muy popular y fácil de preparar en casa. Tomé una pasta de curry ya preparada para no tener que reunir todas las especias por separado, lo que resulta muy cómodo.

Puedes elegir cualquier tipo de carne o dejar sólo verduras, aumentando su cantidad.

Puedes servir el curry rojo con pan de pita y yogur, que neutraliza el picante.

CÓMO COCINAR CURRY
INGREDIENTES
2 paquetes de arroz de 75 g cada uno
1 cebolla
aceite de oliva
1 lata de tomates en su propio jugo
2 sobres de pasta de curry rojo
1 zanahoria
0,5 tallos de coliflor
1 cucharadita de pimentón ahumado
sal
150 g de leche de coco o nata
0,5 latas de garbanzos en conserva
Perejil
MODO DE PREPARACIÓN

• Paso 1
  Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir las cebollas grandes picadas, la pasta de curry, sofreír durante 5 minutos y añadir el resto de las verduras.
• Paso 2
  Corta las zanahorias y la coliflor en trozos iguales, preferiblemente en dados.
• Paso 3
  Sofreír todo, añadir una lata de tomates en su propio jugo.
• Paso 4
  Poner los trozos de pollo frito en la sartén. Añadir sal, hierbas secas o pimentón ahumado.
• paso 5
  Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén semi tiernas.
• Paso 6
  Añadir la leche o nata de coco y los garbanzos en conserva. Cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. La salsa debe quedar espesa.
• Paso 7
  Apagar el fuego y añadir las hierbas picadas.
• Paso 8
  Servir con arroz.